עוגת פרג מדהימה – עדי פלד.

חומרים:

200 גרם פרג טחון

100 גרם שוקולד מריר

גרידת לימון

1 אבקת אפייה

6 ביצים

כוס סוכר לבן

חמאה 100 גרם (עדיפות לחמאת עיזים)

אופן ההכנה:

לגרד את השוקולד – עדיף במג'י מיקס – כך שיצאו חתיכות קטנות ולא פירורים

להפריד בין החלבונים לחלמונים

חמאה + סוכר + חלמונים = לערבב במיקסר עד שמתקבלת משחה צהובה

להקציף בנפרד את החלבונים

להוסיף למשחה הצהובה את הפרג, גרידת לימון, אבקת אפיה, שוקולד מגורד ולאורך כל הדרך להוסיף את החלבונים המוקצפים ולערבב הכל.

מכניסים לתנור מחומם בחום 180 מעלות ל-30 דק'

כשלמעלה כבר יבש ובפנים לא מתנועע (להכניס קיסם ולראות שיבש) להוציא ולחכות שיתקרר

ואז לשים את הציפוי…

ציפוי לעוגה: חמאה חצי חבילה, קקאו כפית וחצי, 100 ג' שוקולד מריר, קצת יין אדום, חצי כפית סוכר לערבב הכל.