מאת ציפי זיידר – מומחית באפיה ללא גלוטן ומעבירה סדנאות – 054-4823479
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס טחינה / או חמאת בוטנים / או ממרח שקדים.
3/4 כוס דבש או סוכר חום, או סטיביה. או אגבה, או סילאן , (אפשר לערבב ביניהם) .
2 כוסות קמח אורז.
2 כוסות קמח שקדים.
1 שקית אבקת אפיה.
3 ביצים גדולות.
אופן ההכנה: מכניסים לקערת מיקסר את הטחינה, שמן , סוכר , אבקת אפיה ומלח ,
מוסיפים את הביצים בהדרגה. מוסיפים את קמחים ומערבלים עד קבלת בצק רך.
מכינים את הבצק בין שני דפי נייר אפיה ומרדדים הבצק לעובי של כחצי ס"מ.
חורצים עיגולים גדולים בקוטר של כ- 6 ס"מ ( קוטר כוס )
במרכז כל עיגול שמים כפית מהמלית ומקפלים בצורת "אוזן המן".
מניחים על תבנית מרופדת בניר אפיה , ומכנסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.
ואופים כ – 25 – 20 דקות.
הכנת מלית פרג :
100 גרם פרג טחון.
1/4 כוס חלב אורז או מים או חלב שקדים..
קליפה מגורדת של חצי לימון .
1/8 כוס שמן זית.
3 כפות דבש או סטיביה, וכו'.
כף גדושה שקדים טחונים.
אופן ההכנה :
מרתיחים בסיר חלב אורז / שקדים , דבש ושמן . מוסיפים פרג ולימון ומבשלים כ – 5 דקות.
כשהתערובת מתקררת מוסיפים את השקדים הטחונים.