עוגת פאדג' שוקולד של מטי פרידמן

מרכיבים:

6 ביצים

1 1/4 כוס סוכר חום דביק

1/2 כוס קמח אורז

1/2 כוס קמח קוואקר

200 גר' שוקולד מריר משובח 70% מומס עם קורט מלח

250 גר' חמאת עיזים

כפית שטוחה מאוד של סודה לשתיה

אופן הכנה: לערבב את הביצים והסוכר במיקסר לתערובת תפוחה, להוסיף סודה לשתיה.

להוסיף את שאר המרכיבים

להכניס לתבנית משומנת מס' 26/28 לתנור 180 מעלות לכ-45 דקות (מרקם העוגה צריך להיות כמו פאדג', מעט רטוב בפנים)

הערה: אם כל ה-200 גר' שוקולד הם 70% צריך להוסיף עוד קצת חמאה, אם חלק 70%וחלק שוקולד מריר רגיל נשארים עם הכמות הרשומה, זה משום שככל שהשוקולד עם אחוז גבוה יותר כך יש לו פחות שומן ואז העוגה תצא יבשה…)